Bajor töltött káposzta

Hozzávalók(10 adag)

1.50 kg savanyu káposzta
1.00 kg fejes káposzta
0.50 kg v.hagyma
0.30 kg kolozsvári szalonna
5 cs kapor
0.03 kg só
0.001 kg ö.kömény
0.01 kg fokhagyma
0.50 l tejföl
0.15 kg liszt

Töltelék(10 adag)

1.20 kg s.dagadó
0.20 kg rizs
0.03 kg só
0.001 kg ö.kömény
0.01 kg fokhagyma
0.001 kg ö.bors
0.20 kg f.szalonna
0.30 kg v.hagyma
5 cs kapor
2 db tojás
1.00 kg fejes káposzta
0.70 kg bajor kolbász

 Sólett füstölt tarja

Hozzávalók(10 adag)

1.50 kg tarkabab
0.05 kg árpagyöngye
1.00 kg v.hagyma
0.02 kg f.hagyma
0.05 kg só
0.01 kg darált erőspaprika
0.30 kg zsir
0.10 kg pirospaprika
0.20 kg paradicsom
0.20 kg tv.paprika
1.40 kg f.tarja
10 db fött tojás

 Szamosi töltött paprika

Hozzávalók(10 adag)

Töltöttpaprika kaprospaprikás mártással

 Sonkás spagetti torta

Hozzávalók(10 adag)

0,50 kg spagetti
0,20 kg sonka
0,80 kg paradicsom
5 db tojás
0,30 l tejföl
0,001 kg szerecsendíó
1 cs pet.zöld
0,20 kg goudasajt
0,10 kg v.hagyma
evőkanál olaj
evőkanál keményitő
só,bors,margarin
A spagettit kifőzzük. Sonkát apró kockára vágjuk,a paradicsomot négyfelé vágjuk,
a tojásokat tejföllelel,sóval,borssal,paprikával,szerecsendíóval füszerezzük.
24cm kapcsos tortaforma alját sütőpapirral kibéleljük,az oldalát margarinnal kikenjük.
A spagettit,pet.zöldel,sonkával,a paradicsom kétharmadrészével rétegezzük,
meglocsoljuk a tojásos keverékkel,megszórjuk reszeltsajtal, tovább rétegezzük.
Apróravágott hagymát megpírítjuk,majd a kocka paradicsomot hozzáadjuk,
sóval,borssal ízesitjük,felöntjüklevessel és pépesrefőzzük,keményitővel süritjük,ezzeltálaljuk.

 Vadas marha

Hozzávalók(10 adag)

1.40 kg marha comb
0.50 kg v.hagyma
0.30 kg s.répa
0.20 kg f.répa
0.10 kg zeller
0.20 kg krt.cukor
0.05 kg só
0.001 kg e.bors
0.001 kg kakukkfü
0.001 kg babérlevél
0.001 kg borokabogyó
0.001 kg mustármag
0.02 kg mustár
0.50 l tejföl
0.20 kg liszt
0.20 kg zsir
1 db citrom
0.20 l citromlé
10 db zsemlegombóc